Cyebernews.com, Jakarta – Lembaga Pemasyarakatan (Lapas) Kelas I Cipinang terus memperkuat komitmennya dalam memenuhi hak dasar Warga Binaan dan tahanan, khususnya pemenuhan kebutuhan pangan. Komitmen tersebut diwujudkan melalui modernisasi sarana dan prasarana Dapur Sehat Latucip BERANI, dengan menghadirkan peralatan pengolahan makanan berstandar profesional setara hotel berbintang.
Modernisasi ini ditujukan untuk menunjang penyediaan lebih dari 6.000 porsi makanan setiap hari bagi seluruh penghuni lapas. Kepala Lapas Kelas I Cipinang, Wachid Wibowo, saat meninjau langsung instalasi dapur, menegaskan bahwa peningkatan fasilitas merupakan bentuk tanggung jawab negara dalam menjamin hak dasar warga binaan.
“Dapur bukan sekadar fasilitas pendukung, melainkan layanan utama dalam sistem pemasyarakatan. Dengan sarana yang memadai dan standar kebersihan yang ketat, kami memastikan makanan yang disajikan layak, aman, dan sehat bagi seluruh penghuni,” tegas Wachid, Senin (22/12).
Pembaruan dapur meliputi pemasangan kitchen set berbahan stainless steel, meja dapur lengkap dengan sink higienis, serta berbagai peralatan pendukung lain yang dirancang sesuai standar industri kuliner. Seluruh pembaruan ini diarahkan untuk menciptakan lingkungan dapur yang bersih, aman, dan memenuhi kaidah kesehatan. Dapur Sehat Latucip BERANI juga telah mengantongi Sertifikat Laik Hygiene Sanitasi sebagai jaminan pemenuhan standar kebersihan dan keamanan pangan.
Sementara itu, Kepala Bidang Pembinaan Lapas Cipinang, Iwan Setiawan, menyampaikan bahwa modernisasi dapur berdampak langsung pada tertib kerja serta kualitas layanan penyediaan makanan. Menurutnya, penggunaan peralatan berstandar tinggi mempermudah pengawasan dan menjaga konsistensi mutu pengolahan.
“Dapur Sehat Latucip BERANI dikelola secara profesional. Standar peralatan dan kebersihan yang tinggi memastikan proses produksi berjalan aman, efisien, dan sesuai ketentuan kesehatan,” jelasnya.
Manfaat pembaruan fasilitas ini juga dirasakan langsung oleh Warga Binaan yang bertugas sebagai tenaga pendamping dapur. Salah seorang Warga Binaan berinisial AR mengungkapkan bahwa kondisi dapur kini lebih tertata dan nyaman.
“Dengan peralatan yang baru dan bersih, kami bekerja lebih rapi dan aman. Proses memasak lebih teratur, dan kami merasa ikut bertanggung jawab menjaga kebersihan karena makanan ini untuk semua penghuni,” ujarnya.
Setiap hari, Dapur Sehat Latucip BERANI mengelola ribuan porsi makanan melalui proses yang diawasi secara ketat, mulai dari penerimaan bahan baku, pengolahan, hingga pendistribusian. Modernisasi ini memperkuat sistem layanan pangan agar tetap higienis, efisien, dan berkelanjutan.
Melalui peningkatan sarana dan prasarana dapur, Lapas Kelas I Cipinang menegaskan komitmennya dalam menjamin pemenuhan kebutuhan pangan sebagai hak dasar Warga Binaan. Langkah ini sejalan dengan nilai PRIMA (Profesional, Responsif, Integritas, Modern, dan Akuntabel) serta mendukung 15 Program Aksi Kementerian Imigrasi dan Pemasyarakatan RI Tahun 2026.
Penulis : (Ragil)
